Santacolomba Brut 0,75l

Santacolomba egy igazi hely, amelyet érintetlenül hagyott a hegyvidéki természet. Ég és föld között, kellemes és romantikus, elmélkedésre csábít. Egy olyan hely, ahol az álmok valóra válnak, és ahol az álmok erősebbek, mint a varázslat.

SZŐLŐFAJTÁK Fehér pezsgő, amelyet palackos másodlagos erjesztéssel nyernek Joanniter, Solaris és Bronner szőlőfajtákból; ezek a szőlőfajták ellenállnak a főbb gombabetegségeknek, ami lehetővé teszi számunkra, hogy csökkentsük a növényvédő szerek használatát.

TERMESZTŐTERÜLET

Ha ezek a szőlőültetvények jó fekvést, megfelelő magasságot és mikroklímát találnak, és a jó agronómiai gyakorlat szerint művelik őket, akkor gombaölő szerek használata nélkül is termelhetnek szőlőt. A jó borászat és a pincében végzett jó munka lehetővé teszi, hogy a szőlő sajátos jellemzői megmaradjanak a borban. A Santacolomba Brut Nature egy olyan pezsgő, amely más utat mutat a kortárs szőlőtermesztésben.

• Maradék cukor kb. 2,5 g/l
• Összes savtartalom kb. 6,50 g/l
• Termelési terület: Trento város körüli lejtők
• Déli/délnyugati fekvés
• Talajszegény
• Guyot-művelési rendszer/egyszerű pergola
• Tőkék száma hektáronként 3000
• A szőlőtőkék átlagos életkora 10 év
• Hektáronkénti hozam 63 hl/ha
• Szüret ideje: szeptember
• Az allergének szulfitokat tartalmaznak

BORÁSZAT

A szőlőt szeptemberben szüretelik. A héjtól elválasztott must 17/19° C-on erjed rozsdamentes acéltartályokban. Az alkoholos erjedés után a bort lehűtik a természetes derülés elősegítése érdekében. Tavasszal a bor másodlagos erjedésen megy keresztül a palackban, ami csillogást hoz létre és elősegíti a pezsgőkre jellemző ízeket. A bort 24/30 hónapig finomseprőn érlelik. A Santacolomba Brut-ot "természetesnek" nevezik, mivel az expedíciós likőrt magából a borból készítik, és a degorzsálással eltávolított üledékek pótlására használják. ---LEÍRÁS Szalmasárga színű, finom és tartós gyöngyözésű, virágos illatú, élesztős és kenyérre emlékeztető aromákkal, kellemesen friss. Alpokbeli pezsgő.

PÁROSÍTÁS

Ideális aperitifként, előételekhez és halételekhez. Fogyasztási hőmérséklet: 7-9 °C Alkoholtartalom: 12,50% vol.