Santacolomba Brut 0,75l

Santacolomba je skutočné miesto, nedotknuté svojou horskou prírodou. Medzi nebom a zemou, príjemné a romantické, pozýva na rozjímanie. Je to miesto, kde sa sny plnia a kde sú sny silnejšie ako mágia.

ODRODY HROZNA Biele šumivé víno, získané druhotným kvasením vo fľaši z hrozna Joanniter, Solaris a Bronner; tieto odrody hrozna sú odolné voči hlavným hubovým chorobám, čo nám umožňuje znížiť používanie fytosanitárnych ošetrení.

PESTOVATEĽSKÁ OBLAST

Ak tieto vinice nájdu dobrú expozíciu, správnu nadmorskú výšku a mikroklímu a sú pestované podľa správnej agronomickej praxe, môžu produkovať hrozno bez použitia fungicídov. Dobrá vinifikácia a dobrá práca v pivnici umožňujú zachovať vo víne špecifické vlastnosti hrozna. Santacolomba Brut Nature je šumivé víno, ktoré ukazuje inú cestu v súčasnom vinohradníctve.

• Zvyškový rádius cca 2,5 g/l
• Celková kyslosť cca 6,50 g/l
• Produkčná oblasť svahy okolo mesta Trento
• Expozícia juh/juhozápad
• Pôda chudobná
• Systém väzenia Guyot/jednoduchá pergola
• Počet viniča na hektár 3000
• Stredný vek viniča 10 rokov
• Výnos na hektár je 63 hl/ha
• Čas zberu september
• Alergény obsahujú siričitany

VINÁRSTVO

Hrozno sa zberá v septembri. Mušt oddelený od šupiek prechádza fermentáciou pri teplote 17/19° C v nerezových tankoch. Po alkoholovom kvasení sa víno tiež ochladí, aby sa podporilo prirodzené čírenie. Na jar víno prechádza sekundárnou fermentáciou vo fľaši, ktorá vytvára iskru a podporuje chute typické pre šumivé vína. Víno zreje na jemných kaloch 24/30 mesiacov. Santacolomba Brut je definované ako „Príroda“, pretože expedičný likér je tvorený samotným vínom a používa sa na nahradenie sedimentov, ktoré boli odstránené degoržážou. ---POPIS Slamovožltá farba, jemné a pretrvávajúce perlenie, kvetinový buket s ľahkými náznakmi kvasníc a chleba, príjemne svieže. Šumivé víno z Álp.

KOMBINOVANIE

Ideálne ako aperitív, veľmi dobre sa hodí k predjedlám a rybám. Teplota podávania: 7-9 °C Obsah alkoholu: 12,50 % obj.