Jack Daniel´s + zokni SK RPK 40% 700ml

A lepárlót 1866-ban alapította egy Jack Daniel nevű férfi, aki kifinomult ízléséről volt ismert. A szabott öltönyök iránti szeretetétől kezdve a whiskykészítés módjáig a részletek mindig is fontosak voltak számára. És Jack számára egyetlen részlet sem volt fontosabb, mint a cefréje – a gabonafélék finom keveréke, amely ennek a whiskynek az ízét formálja. A lepárló továbbra is a hagyományos receptjét használja, amely 80% kukoricát, 12% árpát és 8% rozst tartalmaz. A prémium minőségű kukorica használata adja a cefrének kellemes édességét, a megfelelő mennyiségű rozs pedig erőteljes fűszeres jegyekkel egészíti ki, amelyek krémes simaságot hoznak létre. A whisky készítéséhez kiváló minőségű vízre van szükség, ezért amikor Jack megalapította a lepárlót, megvásárolta a Cave Spring Hollow vízforrást – egy barlangot és környékét, amely ritka természetes forrása a kristálytiszta forrásvíznek. A barlangban lévő mészkőrétegek természetes módon ásványi anyagokat adnak a vízhez, ami hozzájárul annak egyedi jellegéhez. A lepárlási folyamat a gabonafélék vízzel való összekeverésével kezdődik. És ahogy egy pék kovászos kenyérből süt egy kevés indítóélesztőt az előző adagból, úgy kezdik a lepárlási folyamatot saját indítócefrével, hogy állandó, kiváló minőségű whiskyt kapjanak. Az indítóélesztő használata miatt hívják a Jack Daniel's-t „savanyú cefrének”. A cefrét 6 napig erjesztik, majd egyszerűen lepárolják egy nagy rézedényben, amelyet továbbra is egyedi gyártásúak, pontos előírások szerint. A whisky ízeinek megőrzése érdekében a szokásos kétszeres vagy háromszoros lepárlás helyett csak egyszer párologtatják és sűrítik. A lepárlás után a nyers whisky megkezdi fáradságos útját. Cseppenként, kézzel készített faszénen kúszik át, olyan ütemben, amelyet csak a gravitáció határoz meg. A folyamat 3-5 napig tart, és ha befejeződött, a whisky elnyeri a megfelelő ízt. „A faszén néhány nap alatt elérheti azt, ami évekbe telik egy hordóban” – mondja Jeff Arnett lepárlómester. És ezért hívják a Jack Daniel's-t Tennessee Whiskey-nek, és nem „bourbonnak”. Ők egyike azon kevés lepárlóknak, amelyek kézzel készítik saját érlelőhordóikat. Két fontos elem játszik szerepet a gyártásukban – az amerikai fehér tölgy és a precíz amerikai kézművesség. Nem ragasztó vagy szögek, hanem maga az érlelő whiskey nyomása és a faanyag precíz elrendezése – 33 különálló faléc – tartja össze őket. Minden hordó egyedi, mert elkészítése túl aprólékos feladat ahhoz, hogy automatizált összeszerelő soron végezzék. Az összeszerelés után a hordó belsejét pörkölik, hogy a fából kioldódjanak a természetes cukrok és karamellizálódjanak. Ezek a cukrok annyira fontos részét képezik a whiskey ízének kialakulásának, hogy kifejlesztették saját, egyedi módszerüket a hordók pörkölésére. A hordókat mindig csak egyszer használják, mert miután ízeik nagy részét átadták a whiskeynek, más gyártóknak adják el őket további termékek – rumok, sörök vagy különféle szószok (tabasco) – előállítására. A tapasztalt kóstolócsapat csak akkor tekinti palackozásra késznek a whiskeyt, ha az íze a Jack Daniel's-re hasonlít – az érlelési idő kissé eltérhet, mivel az ilyen whiskey elkészítése nagy türelmet és szakmai gyakorlatot igényel.

Jack Daniel's Old N°. 7

Színe gazdag, hangsúlyos narancsos árnyalattal. Az illatát a karamellben pácolt mandarin hangsúlyos aromája alkotja, amelyet tölgyfa aroma kever, amely ánizsos felhanggal rendelkező pépes gyümölcsök keveréke, mindezt a borsmenta és a vanília aromája hangsúlyozza. A sült narancs íze a háttérbe szorul, és az édes tölgy és az érett szőlő íze dominál, egy csipetnyi étcsokoládé beütéssel. A lecsengés kellemesen édes, hangsúlyos tölgyfa ízzel, amely fokozatosan átvált az alma ízébe.