Jack Daniel´s Single Barrel 45% 0,7

Jack Daniel's Single Barrel Select Egy másik különleges whiskey típus, amelyet ugyanúgy készítenek, mint a Jack Daniel's Tennessee Whiskey-t. Az épületben, ahol az érlelt whiskey-t tartalmazó hordókat tárolják, van egy kivételes hordóréteg, amely hosszabb ideig érlelődik, így a whiskey még gazdagabb borostyánszínű, valamint érettebb és jellegzetesebb ízű. Ezt a whiskey-t kézzel palackozzák, egyetlen hordóból. Minden palack eredeti, amelyen fel van tüntetve a whiskey érlelésének rétegének száma, a hordó száma, amelyből származott, és a palack töltésének dátuma.

• Gyártó: Jack Daniel Distillery
• Márka: Jack Daniel's
• Alkohol típusa: Whiskey
• Alkoholtartalom: 45%
• Térfogat: 0,7 l
• Származási ország: USA
• Származási régió: Tennessee
• Csomagolás típusa: csomagolás nélkül

A lepárlót 1866-ban alapította egy Jack Daniel nevű férfi, aki kifinomult ízléséről volt ismert. A szabott öltönyök iránti szeretetétől kezdve a whiskeykészítés módjáig a részletek mindig fontosak voltak számára. És Jack számára semmi sem volt fontosabb, mint a cefréje – a finom gabonakeverék, amely ennek a whiskynek az ízét formálja. A lepárló továbbra is a hagyományos receptjét használja, amely 80% kukoricát, 12% árpát és 8% rozst tartalmaz. A prémium minőségű kukorica használata adja a cefrének kellemes édességét, a bőséges mennyiségű rozs pedig erőteljes fűszeres jegyekkel egészíti ki, amelyek krémes simaságot hoznak létre. A whiskykészítéshez minőségi vízre van szükség, ezért amikor Jack megalapította a lepárlót, megvásárolta a "Cave Spring Hollow" vízforrást – egy barlangot és környékét, amely ritka természetes forrása a kristálytiszta forrásvíznek. A barlangban lévő mészkőrétegek természetes módon különféle ásványi anyagokat adnak a vízhez, amelyek hozzájárulnak annak egyedi jellegéhez. A lepárlási folyamat a gabonafélék vízzel való összekeverésével kezdődik. És ahogy a pék kenyeret süt a kovászos kenyérből, egy kevés kovászélesztő hozzáadásával az előző adagból, ők is a saját kovászcefréjük hozzáadásával kezdik a lepárlást, hogy egyenletes, kiváló minőségű whiskyt kapjanak. A kovász használata miatt hívják a Jack Daniel's-t "Sour Mash"-nek. A cefrét 6 napig erjesztik, majd egyszerűen lepárolják egy nagy, egyedi gyártású rézedényben, szigorú előírások szerint. Az ízek megőrzése érdekében a whiskeyt csak egyszer párologtatják és sűrítik, a szokásos kétszeres vagy háromszoros lepárlás helyett. A lepárlás után a nyers whiskey megkezdi fáradságos útját. Cseppenként, kézzel készített faszénen kúszik át, olyan sebességgel, amelyet csak a gravitáció határoz meg. A folyamat 3-5 napig tart, és miután befejeződött, a whiskey eléri a kívánt ízét. „A faszén néhány nap alatt képes elérni azt, ami évekbe telik egy hordóban” – mondja Jeff Arnett mesterlepárló. És ezért hívják a Jack Daniel's-t Tennessee Whiskey-nek, nem pedig „bourbonnak”. Ezek egyike azon kevés lepárlóknak, amelyek kézzel készítik saját érlelőhordóikat. Termelésükben két fontos elem játszik szerepet – az amerikai fehér tölgyfa és a precíz amerikai kézművesség. Nem ragasztó vagy szögek tartják össze őket, hanem maga az érlelő whiskey nyomása és a fa precíz elrendezése – 33 különálló faléc. Minden hordó egyedi, mivel egy hordó elkészítése túl aprólékos feladat ahhoz, hogy automatizált szerelősoron végezzék. Az összeszerelés után a hordó belsejét pörkölik, hogy a fából kivonják a természetes cukrokat és karamellizálják azokat. Ezek a cukrok annyira fontos részét képezik a whisky ízének kialakulásának, hogy kifejlesztették a hordók pirításának saját, egyedi módszerét. A hordókat csak egyszer használják, mert miután ízeik nagy részét átadták a whiskynek, más gyártóknak adják el őket, hogy további termékeket – rumok, sörök vagy különféle szószok (Tabasco) – állítsanak elő. Egy tapasztalt kóstolócsapat csak akkor tekint palackozásra késznek egy whiskyt, ha az íze a Jack Daniel's-re hasonlít – az érlelési idő kissé eltérhet, mivel egy ilyen whisky elkészítése nagy türelmet és szakmai gyakorlatot igényel.