Jack Daniel´s McLaren 2024 Edition 40% 0,7l

A lepárlót 1866-ban alapította egy Jack Daniel nevű férfi, aki kifinomult ízléséről volt ismert. A szabott öltönyök iránti szeretetétől kezdve a whiskykészítés módjáig a részletek mindig is fontosak voltak számára. És egyetlen részlet sem volt fontosabb Jack számára, mint a cefréje – a gabonafélék finom keveréke, amely ennek a whiskynek az ízét formálja. A lepárló továbbra is a hagyományos receptjét használja, amely 80% kukoricát, 12% árpát és 8% rozst tartalmaz. A prémium minőségű kukorica használata adja a cefrének kellemes édességét, a megfelelő mennyiségű rozs pedig erőteljes fűszeres jegyekkel egészíti ki, amelyek krémes simaságot hoznak létre. A whisky előállításához minőségi vízre van szükség, ezért amikor Jack megalapította a lepárlót, megvásárolta a Cave Spring Hollow vízforrást – egy barlangot és környékét, amely ritka természetes forrása a kristálytiszta forrásvíznek. A barlangban lévő mészkőrétegek természetes módon különféle ásványi anyagokat adnak a vízhez, amelyek hozzájárulnak annak egyedi jellegéhez. A lepárlási folyamat a gabonafélék vízzel való összekeverésével kezdődik. És ahogy egy pék kovászos kenyérből süt, egy kevés indítóélesztőt adva hozzá egy korábbi adagból, úgy kezdik a lepárlási folyamatot saját indítócefrével, hogy állandó, kiváló minőségű whiskyt kapjanak. Az indítóélesztő használata miatt hívják a Jack Daniel's-t „savanyú cefrének”. A cefrét 6 napig erjesztik, majd egyszerűen lepárolják egy nagy, egyedi gyártású rézedényben, szigorú előírások szerint. Az ízek megőrzése érdekében a whiskyt csak egyszer párologtatják és sűrítik, a szokásos kétszeres vagy háromszoros lepárlás helyett. A lepárlás után a nyers whisky megkezdi fáradságos útját. Cseppenként, kézzel készített faszénen kúszik át, olyan ütemben, amelyet csak a gravitáció határoz meg. A folyamat 3-5 napig tart, és ha befejeződött, a whisky megkapja a megfelelő ízt. „A faszén néhány nap alatt meg tudja tenni azt, ami évekbe telik egy hordóban” – mondja Jeff Arnett mesterlepárló. Ezért hívják a Jack Daniel's-t Tennessee whiskey-nek, nem pedig „bourbonnak”. A Jack Daniel’s egyike azon kevés lepárlóknak, amelyek saját kezűleg készítik érlelőhordóikat. Termelésükben két fontos elem játszik szerepet – az amerikai fehér tölgyfa és a precíz amerikai kézművesség. A hordókat nem ragasztó vagy szögek, hanem maga az érlelő whiskey nyomása és a fa precíz elrendezése – 33 különálló faléc – tartja össze. Minden hordó egyedi, mert elkészítése túl fáradságos feladat ahhoz, hogy automatizált szerelősoron végezzék. Az összeszerelés után a hordó belsejét pörkölik, hogy kioldják a fa természetes cukrait és karamellizálódjanak. Ezek a cukrok annyira fontos részét képezik a whisky ízének kialakulásának, hogy kifejlesztették saját, egyedi módszerüket a hordók pörkölésére. A hordókat csak egyszer használják, mivel miután ízük nagy részét átadták a whiskynek, más gyártóknak adják el őket, hogy más termékeket – különleges kiadású rumokat, söröket vagy különféle szószokat (Tabasco) – készítsenek belőlük. A tapasztalt kóstolócsapat akkor tekinti palackozásra késznek a whiskyt, amikor az íze megfelel az elvárásoknak – az érlelési idő kissé eltérhet, mivel egy ilyen whisky elkészítése nagy türelmet és szakmai gyakorlatot igényel.