Jack Daniel´s 40% 200ml

A lepárlót 1866-ban alapította egy Jack Daniel nevű férfi, aki kifinomult ízléséről volt ismert. A szabott öltönyök iránti szeretetétől kezdve a whiskykészítés módjáig a részletek mindig fontosak voltak számára. És egyetlen részlet sem volt fontosabb Jack számára, mint a cefréje – a gabonafélék finom keveréke, amely ennek a whiskynek az ízét formálja. A lepárló továbbra is a hagyományos receptjét használja, amely 80% kukoricát, 12% árpát és 8% rozst tartalmaz. A prémium minőségű kukorica használata adja a cefrének kellemes édességét, a megfelelő mennyiségű rozs pedig erőteljes fűszeres jegyekkel egészíti ki, amelyek krémes simaságot hoznak létre. A whiskykészítéshez minőségi vízre van szükség, ezért amikor Jack megalapította a lepárlót, megvásárolta a Cave Spring Hollow vízforrást – egy barlangot és környékét, amely ritka természetes forrása a kristálytiszta forrásvíznek. A barlangban lévő mészkőrétegek természetes módon különféle ásványi anyagokat adnak a vízhez, amelyek hozzájárulnak annak egyedi jellegéhez. A lepárlási folyamat a gabonafélék vízzel való összekeverésével kezdődik. És ahogy egy pék kovászos kenyérből süt, egy kevés kovászélesztőt adva hozzá az előző adagból, úgy kezdik a lepárlási folyamatot saját kovászcefrével, hogy állandó, kiváló minőségű whiskyt kapjanak. A kovász használata miatt hívják a Jack Daniel's-t „savanyú cefrének”. A cefrét 6 napig erjesztik, majd egyszerűen lepárolják egy nagy, egyedi gyártású rézedényben, szigorú előírások szerint. Az ízek megőrzése érdekében a whiskyt csak egyszer párologtatják és sűrítik, a szokásos kétszeres vagy háromszoros lepárlás helyett. A lepárlás után a nyers whisky megkezdi fáradságos útját. Cseppenként, kézzel készített faszénen kúszik át, olyan ütemben, amelyet csak a gravitáció határoz meg. A folyamat 3-5 napig tart, és ha befejeződött, a whisky megkapja a megfelelő ízt. „A faszén néhány nap alatt meg tudja tenni azt, ami évekbe telik egy hordóban” – mondja Jeff Arnett mesterlepárló. Ezért hívják a Jack Daniel's-t Tennessee Whiskey-nek, nem pedig bourbonnak. Azon kevés lepárlók egyike, amelyek kézzel készítik saját érlelőhordóikat. Termelésükhöz két fontos elem járul hozzá – az amerikai fehér tölgyfa és a aprólékos amerikai kézművesség. A hordókat nem ragasztó vagy szögek, hanem az érlelő whisky puszta nyomása és a fa precíz elrendezése – 33 különálló faléc – tartja össze. Minden hordó egyedi, mert elkészítése túl fáradságos feladat ahhoz, hogy automatizált összeszerelő soron végezzék. Összeszerelés után a hordó belsejét pörkölik, hogy kioldják a fa természetes cukrait és karamellizálódjanak. Ezek a cukrok annyira fontos részét képezik a whisky ízének fejlődésének, hogy kifejlesztették saját, egyedi módszerüket a hordók pörkölésére. A hordókat csak egyszer használják, mivel miután ízük nagy részét átadták a whiskynek, más gyártóknak adják el őket, hogy más termékeket – különleges kiadású rumokat, söröket vagy különféle szószokat (Tabasco) – készítsenek belőlük. A tapasztalt kóstolócsapat csak akkor tekinti palackozásra késznek a whiskyt, ha Jack Daniel's ízű – az érlelési idő kissé eltérhet, mivel egy ilyen whisky elkészítése nagy türelmet és szakmai gyakorlatot igényel. Jack Daniel's Old N°. 7 Színe gazdag, erős narancsos árnyalattal. Az illatát a karamellben pácolt mandarin erős aromája alkotja, amelyet tölgyfa aroma kever, a pépes gyümölcsök keveréke ánizsos felhanggal, mindezt a borsmenta és a vanília aromája hangsúlyozza. A sült narancs íze a háttérbe szorul, és az édes tölgy és az érett szőlő aromája uralja, egy csipetnyi étcsokoládéval. A lecsengés kellemesen édes, határozott tölgyfa ízzel, amely fokozatosan átmegy az almás ízbe.