Don Papa Rum Gayuma 40% 0,7l

A Fülöp-szigeteknek évszázadokra visszanyúló hagyománya van a cukornád-termesztésben. Mindez az eredeti nemes cukornádfajtával kezdődött, amelyet először Délkelet-Ázsiában fedeztek fel, majd később a Karib-térségbe és a világ számos pontjára is eljutott.

A Don Papa lepárló a termékeny Negros-szigeten található, ahol ma is a nemes „Noble” cukornád fajtát termesztik. A növényt minden évben októbertől májusig kézzel aratják, majd régi teherautókra rakodják, és a sziget egyik történelmi cukorgyárába szállítják – ezek múltja egészen az 1920-as évekig nyúlik vissza. A cukornád őrlése és darálása során keletkezik az a gazdag, édes melasz, amelyet világszerte „fekete aranyként” ismernek. Paradox módon éppen ezek a régi malmok adják a világ egyik leggazdagabb és legédesebb melaszát, amelyből karakteres, gyümölcsös és telt ízvilágú rum készül.

Ezt az élénk, gyümölcsös melaszt a Bago lepárlóban erjesztik, majd oszlopos eljárással desztillálják. A fiatal rumot friss forrásvízzel 65 fokra hígítják, és amerikai bourbonhordókba töltik érlelésre. A hordók egy része kifejezetten a Don Papa számára készül: kemény gabonás tölgyből, gondosan válogatott amerikai erdőkből. Az alapanyagot ízesítik, pörkölik és finoman faszénnel kezelik, hogy a rum kiemelkedően gyümölcsös és vaníliás jegyeket kapjon – és természetesen mélyebb, sötétebb árnyalatot. 

A Don Papa rum a Kanlaon-hegy lábánál érlelődik, ahol a meleg, párás éghajlat különlegesen gyors érési folyamatot biztosít. Itt az úgynevezett „angyali adó” – az a rész, amely a hordóból elpárolog – akár a 8%-ot is elérheti. Hét év érlelés után a legkiválóbb hordókat gondosan kiválasztják, majd a rumot a fő Master Blender keveri tökéletes harmóniába, mielőtt szűrésre és palackozásra kerül.

Don Papa Gayuma
Ez a prémium rum tisztelettel adózik a Mt. Kanlaon és az Isla del Fuego („Tűz-sziget”) sámánjainak egyedülálló rituáléi előtt. Három éven át érlelődik amerikai tölgyfahordókban, amelyek korábban bourbonnak adtak otthont, majd további kétféle hordóban finomodik: hat hónapig pörkölt Rioja-boros hordókban, végül három hónapig gazdag, meleg és füstös tölgyfahordókban, amelyekben korábban az ikonikus Islay-sziget skót whiskye érlelődött.

Az eredmény egy mély, karakteres és lenyűgözően aromás rum, amelyben a gyümölcsös, fűszeres és enyhén füstös jegyek tökéletes egyensúlyt alkotnak.